Unser Wendland-Honig kommt zu 100% aus der Elbregion im Landkreis Lüchow-Dannenberg. Dieser östlichste Landkreis Niedersachsens ist eher dünn besiedelt und agrawirtschaftlich geprägt. 

Ein großer Teil ist als Biosphärenreservat und als FFH-Gebiet geschützt. Darüber hinaus gibt es hier 15 Naturschutzgebiete. 

Immer mehr Landwirte haben in den letzten Jahren ihre Betriebe auf "Biowirtschaft" umgestellt. Eine dadurch entstandene größere Wildflanzenvielfalt kommt somit auch unseren Bienen zu Gute.   

Rapshonig

7,00€ / 500g
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Zusammensetzung: Nektar aus der Rapsblüte
Geschmack: mild, aromatisch, blumig, süß
Konsistenz: cremig

Farbe: hellbeige bis fast weiß

Rapshonig ist ein Sortenhonig. Das bedeutet, im Honig sind zwischen 70 bis 80% Rapspollen enthalten. Dafür wandern wir mit den Bienenvölkern mit Beginn der Blüte an den Rand der Felder. Der Rapshonig wird dann Mitte / Ende Mai geerntet.

Frühjahrsblüte

7,00€ / 500g
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Zusammensetzung: Nektar früh blühender Pflanzen der Monate April und Mai
Geschmack: mild und angenehm blumig-fruchtig
Konsistenz: cremig
Farbe: hell

Für die Frühjahrsblüte stehen die Bienenvölker das ganze Jahr fest an einem Ort. Sie fliegen Frühblüher wie Krokusse, Weiden, die gesamte Obstblüte sowie die Rapsblüte an. Die Ernte der Frühjahrsblüte erfolgt Ende Mai / Anfang Juni.

Kornblumenhonig

8,00€ / 500g
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Zusammensetzung: Nektar von der Kornblume, Honigtauanteil möglich
Geschmack: intensives Aroma, blumig-schwer, leicht herb
Konsistenz: cremig
Farbe: gelb mit Grünschimmer bis gelblich beige

Kornblumenhonig ist etwas Besonderes. Um genügend Nektar für diesen Honig zu finden, wandern wir mit den Bienenvölkern an Biogetreidefelder, vorzugsweise Weizen. Kein Einsatz von Spritzmittel erlaubt der Kornblume nur dort ein heranwachsen zu einem oftmals blauen "Blütenmeer". Auch dieser Honig ist ein Sortenhonig, bei dem je nach Pollenzusammensetzung mindestens 10 bis 20% Kornblumenanteil vorhanden ist. 
Die Ernte des Kornblumenhonigs findet ca. Mitte Juli statt.

Sommerblüte

7,00€ / 500g
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Zusammensetzung:
Nektar der spät blühenden Pflanzen von Juni bis Juli, Honigtauanteil möglich
Geschmack: kräftig, blumig, fruchtig-intensiv
Konsistenz: cremig
Farbe: dunkelgelb bis braun

Den Nektar für den Sommerblütenhonig tragen die Bienen ab etwa Anfang Juni ein. Es sind dieselben Völker, die auch die Frühjahrsblüte eingetragen haben. Pollen unter anderem von Linden, dem Sommerflieder, Hortensien, verschiedenen Kleesorten aber auch Honigtau können so im Honig zu finden sein. Die Ernte der Sommerblüte findet Ende Juli / Anfang August statt.